Prof. Jeltsch wurde als Mitglied des Editorial Boards von Biochimie berufen, einem internationalen Journal der französischen Gesellschaft für Biochemie und Molekularbiologie (SFBBM). Gegründet 1914 mit dem Titel Bulletin de la Société de Chimie Biologique wurde der Titel des Journal 1971 zu Biochimie geändert. Es handelt sich damit um einer der traditionsreichsten biochemischen Zeitschriften. Heute publiziert Biochimie Originalarbeiten, Reviews und Minireviews in alles Feldern der Biologie (Enzymologie, Genetik, Immunologie, Microbiologie, Struktur von Macromolekülen). Der Impact Factor des Journals ist 3.7.